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TARTE AUX CERISES ET AMANDES (sans gluten)

Les cerises font parties des rares fruits que je ne mange pas nature mais par contre dans des préparations/desserts, j'en raffole ! Boh ! allez savoir pourquoi ? Par exemple, en Belgique, je prends toujours...

Introduction

Les cerises font parties des rares fruits que je ne mange pas nature mais par contre dans des préparations/desserts, j'en raffole ! Boh ! allez savoir pourquoi ?

Par exemple, en Belgique, je prends toujours une gaufre ou gozette aux cerises mmmmmmiam miam trop bon !

Les tartes aux cerises ne font pas exception à la règle ! Voici donc une recette que j'adore !

le saviez-vous ?

Les cerises sont :

➤ riche cyanidine et en anthocyane = antioxydant puissant anti-inflammatoire.

➤ riche provitamine A (carotène), Omega-3 et 6, vitamine B9 (acide folique) et C...

➤ riche en eau, en potassium …

➤ IG faible (25).

➥Les cerises ont des effets diurétiques (↘ acide urique), dépuratives, reminéralisantes ⇒ meilleure élimination des toxines, booste la circulation sanguine.

Cette tarte convient aux régimes alimentaires :

sans gluten

sans lactose (choix du yaourt)

végétarien

healthy

voici de suite la recette

Portionsla pâte

Préparation0 min

Cuisson

Four 180 C - 10 min

NiveauFacile

Ingrédients

pour la pâte :*

50g farine de riz complet

25g farine de lupin

55g compote de pommes sans sucre ajouté

25g purée d'amandes blanches

pincée de sel

pour l'appareil :*

100ml lait d'amandes (à défaut autre lait végétal)

125g skyr ou fromage blanc ou yaourt végétal épais (ex : façon grecque de chez Sojade)

1 oeuf

40g poudre d'amandes

25g purée d'amandes blanches

Vanille en poudre

2 càs sucre complet (ici : muscovado) + 1 càs pour le dessus

environ 180g cerises dénoyautées

*Doublez les proportions pour une grande tarte (taille traditionnelle)

Valeurs nutritionnelles

Pour une portion

Valeurs nutritionnelles à compléter.

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.

Pour la pâte :

Mélangez les farines ensemble, puis ajoutez le reste des ingrédients.

Mélangez bien puis malaxez à la main. La pâte va être bien malléable.

Formez une boule et déposez-la sur un papier sulfurisé. Etalez-la à l'aide d'un rouleau fariné.

Dimension de mon moule : rectangle 34cm sur 11cm

Placez dans votre moule. Effectuer des trous à l'aide d'une fourchette au fond.

Enfournez 10 min (pré cuisson).

Pour l'appareil :

Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Prenez vos cerises coupées en deux et placez-les sur le fond de tarte précuit, face interne du "côté pâte" (le cul, la face bombée quoi ^^ de votre côté).

Versez l'appareil uniformément par dessus. Saupoudrez de sucre (perso 1 càs).

Enfournez 30 min environ à180°C.

Laissez refroidir, personnellement je sers ma part de tarte avec 1 càs de skyr, je saupoudre d'éclats d'amandes ou amandes effilées + parfois un filet de sirop non raffiné ou miel.

Bon appétit !

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