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burger vegetalien : steak betterave/noisette, mayonnaise oméga-3

voici une recette 100% végétale mais qui n'oublie pas la gourmandise grùce à son steak betterave/noisette et sa mayonnaise végétalienne savoureuse

betterave burger noisette Plat principal pois chiches Salé Sans lactose Sans oeuf Vegan Végétarien Gratuit
burger vegetalien : steak betterave/noisette, mayonnaise oméga-3
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Introduction

Un bon burger maison ça vous dit?

Symbole de la junkfood par excellence! NĂ©anmoins une fois revisitĂ©, le burger devient votre meilleur ami pour un repas complet/healthy/Ă©quilibrĂ©. Toutes les variantes vĂ©gĂ©tales sont possibles, en voici une 😉

Ce burger convient aux régimes alimentaires :

  • sans gluten
  • sans lactose
  • sans oeuf
  • vĂ©gĂ©talien/vĂ©gan
  • vĂ©gĂ©tarien
  • healthy/protĂ©inĂ©
Portions4 gros burgers
Préparation0 min
Cuisson

Four 200 C - 15 min

NiveauFacile

Ingrédients

Ingrédients pour 4 gros burgers :

Recette Pains burger : je vous conseille cette recette de pains dont les arîmes se marient parfaitement avec ce burger ↓ :

ou à défaut voici d'autres recettes de pains burger :

Pour 4 Steaks Ă©pais ou 6 plus fins :

  • 235g pois chiches cuits/Ă©gouttĂ©s
  • 145-150g betterave cuite sous vide
  • 30g farine pois chiches
  • 40g flocons avoine
  • 3 poignĂ©es de noisettes
  • 4 cĂ s gomasio ou Ă©pices + graines de sĂ©same

Pour la mayonnaise végétale :

  • 125g Tofu ferme Ă©gouttĂ©
  • 3 cĂ c huile omĂ©ga-3 : ici huile vigean colza/lin/cameline
  • 2 cĂ c moutarde dijon

garniture :

  • 1 avocat
  • salade

Valeurs nutritionnelles

Pour une portion

Kcal 21
Protéines 13,0 g
Lipides 21,0 g
Glucides 24,0 g

Préparation

Pour les steaks :

Mixer ensemble les pois chiches cuits/égouttés avec la betterave cuite/égouttée.

Ajouter la farine, les épices (gomasio) & les flocons. Mixer jusqu'à obtenir un mélange homogÚne. Laisser poser 15 min minimum. La pùte est légérement humide.

NB : il faudra peut ĂȘtre rajouter un peu de flocons d'avoine selon l'humiditĂ© des ingrĂ©dients mais cela dit la pĂąte est humide mais ne colle pas aprĂšs le temps de pose.

Concasser les noisettes grossiĂšrement & les incorporer Ă  la pĂąte.

Mouiller les mains & façonner 4 à 6 boules (selon l'épaisseur voulue). Les placer sur une plaque allant au four recouvert de papier sulfurisé & les applatir pour former des steaks.

Enfourner 15 min à 200°C. Laisser refroidir & réserver.

Pour la mayonnaise :

Mixer tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtenir une texture onctueuse. Goûter & assaisonner selon les goûts.

Dressage :

Faire revenir les steaks dans une poĂȘle avec un peu de matiĂšre grasse pour plus de gourmandise.

Ouvrir les pains burger en 2, y déposer de la salade, 1/2 avocat coupé en tranches, un steak, ajouter généreusement de la mayonnaise végétale & couvrir avec le dessus du pain.

Un délice à chaque bouchée qui prendra soin de votre santé

Bonne dégustation !

Notes

Valeurs nutritionnelles * pour 1 burger avec 1/4 de la mayonnaise + 1 gros steak Ă©pais+ 1/4 avocat + sans le pain :

310 kcal

‷ Lipide : 21g
‷ Glucide : 24g
‷ Protéine : 13g

*les valeurs peuvent varier selon les ingrédients utilisés, la taille du steak & le choix du pain burger.

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